Ποια είναι η εφαρμογή της L-φαινυλαλανίνης;

Φαινυλαλανίνη, συγκεκριμένα το D, L- -αμινο-φαινυλοπροπιονικό οξύ, είναι ένας λευκός ή άχρωμος κρύσταλλος σε νιφάδες, με γεύση πικραμύγδαλου, διαλυτό στο νερό, ελαφρώς διαλυτό σε αλκοόλη, αδιάλυτο σε διαιθυλαιθέρα, σημείο τήξης 283 βαθμούς . Ανακαλύφθηκε και απομονώθηκε για πρώτη φορά από σπορόφυτα λούπινου από τον Schulze το 1879. Στη συνέχεια ο Fischer απομόνωσε τη ζωική πρωτεΐνη με επιτυχία στις αρχές του 20ου αιώνα. Επί του παρόντος, η φαινυλαλανίνη μπορεί να βιομηχανοποιηθεί.

1. Στη βιομηχανία τροφίμων, η συμπύκνωση L-φαινυλαλανίνης και L-ασπαρτικού οξέος σχηματίζει ασπαρτάμη (APM), λόγω της γλυκύτητάς της (200 φορές σακχαρόζη), της χαμηλής θερμιδικής αξίας, του εύκολου μεταβολισμού και άλλων πλεονεκτημάτων, πολύ κατάλληλη για παχύσαρκους ασθενείς και διαβητικούς χρήση;

2. Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε αρωματικά και λειτουργικά τρόφιμα, μεταξύ των οποίων η L-φαινυλαλανίνη και άλλα ενισχυμένα λειτουργικά τρόφιμα επεξεργασμένα από πολλά αμινοξέα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υγιεινή τροφή για υπερηχητικούς πιλότους, αστροναύτες, υποβρύχια και δύτες βαθέων υδάτων.

Η 3.L-φαινυλαλανίνη χρησιμοποιείται σε ψημένα τρόφιμα, αφενός, ενισχύει τα αμινοξέα, αλλά επίσης μπορεί να αντιδράσει με τη ζάχαρη, την αντίδραση Maillard, να βελτιώσει τη γεύση των τροφίμων. Ο Hershey ανακάλυψε ότι η προσθήκη φαινυλαλανίνης, λευκίνης και αποικοδομημένων σακχάρων στο άψητο κακάο μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του κακάο όταν υποβάλλεται σε επεξεργασία.

4. Στη φαρμακευτική βιομηχανία, είναι βασικό συστατικό φαρμακευτικών προϊόντων έγχυσης ή συνθετικών πρώτων υλών ή καλοί φορείς ορισμένων φαρμάκων, όπως αναστολείς πρωτεάσης HIV, p-φθοροφαινυλαλανίνη, μουστάρδα αλανίνης, φορμυλικό λυσοσάρκωμα, νευροδιαβιβαστής εγκεφάλου και άλλα συνθετικά υλικά;

5. Όταν χρησιμοποιείται ως φορέας, μπορεί να φορτώσει αντικαρκινικά φάρμακα στην περιοχή του όγκου, τα οποία όχι μόνο μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη του όγκου, αλλά και να μειώσουν σημαντικά την τοξικότητα των φαρμάκων για τον όγκο. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ιατρικού μέσου καλλιέργειας.

Φυσικά, το πεδίο εφαρμογής της L-φαινυλαλανίνης εξακολουθεί να αναπτύσσεται. Για παράδειγμα, η Monsanto Company έχει αναπτύξει την τεχνολογία σύνθεσης χειρόμορφων ενδιαμέσων από L-φαινυλαλανίνη και τα παράγωγά της.