Τι είναι η σουκραλόζη;

Τι είναι η σουκραλόζη;

Η απλή απάντηση είναι ότι είναι υποκατάστατο ζάχαρης που παρασκευάζεται τεχνητά. Ο λόγος που χρησιμοποιείται τόσο συχνά είναι για το μη θερμιδικό μακιγιάζ του.

Η σουκραλόζη έχει μια σειρά από βασικά οφέλη ως γλυκαντικό χωρίς θερμίδες για χρήση σε τρόφιμα και ποτά

1. Φτιαγμένο από ζάχαρη

Η σουκραλόζη παρασκευάζεται από ζάχαρη και έχει γεύση σαν ζάχαρη. Η σουκραλόζη είναι περίπου 600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, επομένως χρειάζονται μόνο πολύ μικρές ποσότητες για να γλυκάνουν τα τρόφιμα και τα ποτά.

2. Υπέροχη γεύση και ευέλικτη

Όλο και περισσότερο, τα εξαιρετικά γευστικά φαγητά και ποτά χαμηλών θερμίδων γλυκαίνουν με σουκραλόζη και οι καταναλωτές σε πολλές χώρες βιώνουν τη γεύση που μοιάζει με ζάχαρη. Ο μοναδικός συνδυασμός της γεύσης που μοιάζει με ζάχαρη και του γεγονότος ότι η σουκραλόζη διατηρεί τη γλυκύτητα της (δηλαδή δεν διασπάται), επέτρεψε να προσφερθεί στους καταναλωτές μια πολύ μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων μειωμένων θερμίδων από ποτέ.

3.Ασφαλές για όλους

Η σουκραλόζη είναι ασφαλής για χρήση από όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, των γυναικών που είναι έγκυες ή θηλάζουν, ακόμη και των ατόμων με διαβήτη. Όπως όλα τα συστατικά των τροφίμων, η σουκραλόζη τέθηκε σε ένα εκτεταμένο πρόγραμμα δοκιμών ασφάλειας προτού επιτραπεί στην αγορά. Οι υγειονομικές και ρυθμιστικές αρχές σε όλο τον κόσμο έχουν αξιολογήσει διεξοδικά τις μελέτες ασφάλειας για τη σουκραλόζη και σε κάθε περίπτωση έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η σουκραλόζη είναι ασφαλής για χρήση από όλη την οικογένεια.

4.Κατάλληλο για άτομα με διαβήτη

Η σουκραλόζη δεν αναγνωρίζεται ως ζάχαρη ή υδατάνθρακας από τον οργανισμό. Έτσι, δεν έχει καμία επίδραση στη χρήση της γλυκόζης, στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, στην έκκριση ινσουλίνης ή στην απορρόφηση γλυκόζης και φρουκτόζης. Μελέτες σε άτομα με φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και σε άτομα με διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2 επιβεβαίωσαν ότι η σουκραλόζη δεν έχει καμία επίδραση στον βραχυπρόθεσμο ή μακροπρόθεσμο έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα.

5. Χωρίς θερμίδες

Αν και η σουκραλόζη παράγεται από ζάχαρη, δεν αναγνωρίζεται από τον οργανισμό ως υδατάνθρακας και έτσι έχει μηδενικές θερμίδες. Η σουκραλόζη είναι μια χρήσιμη εναλλακτική λύση για άτομα που προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης ή θερμίδων. Πολλά διαιτητικά ή ελαφριά προϊόντα, όπως σόδα ή ανθρακούχα ποτά, είδη ζαχαροπλαστικής, γαλακτοκομικά επιδόρπια και αρτοσκευάσματα γλυκαίνουν με σουκραλόζη.

6.Σταθερός θερμότητας

Η σουκραλόζη είναι εξαιρετικά σταθερή στη θερμότητα, καθιστώντας την ιδανική για χρήση στο ψήσιμο, την κονσερβοποίηση, την παστερίωση, την ασηπτική επεξεργασία και άλλες διαδικασίες παραγωγής που απαιτούν υψηλές θερμοκρασίες. Σε μελέτες μεταξύ μιας σειράς αρτοσκευασμάτων, κονσερβοποιημένων φρούτων, σιροπιών και μαρμελάδων και ζελέ, δεν σημειώθηκε μετρήσιμη απώλεια σουκραλόζης κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής.

7.Δεν προάγει την τερηδόνα

Η σουκραλόζη δεν προκαλεί οδοντικά προβλήματα. Μελέτες αποδεικνύουν ότι η σουκραλόζη δεν χρησιμοποιείται ως πηγή τροφής από στοματικά βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα.

8. Η σουκραλόζη συνδυάζει τη γεύση της ζάχαρης με τη θερμότητα, τα υγρά και τη σταθερότητα αποθήκευσης που απαιτούνται για χρήση σε όλους τους τύπους τροφίμων και ποτών. Είναι πολύ σταθερό σε όξινα προϊόντα όπως τα ανθρακούχα αναψυκτικά, και σε άλλα προϊόντα υγρής βάσης (π.χ. σάλτσες, ζελέ, γαλακτοκομικά προϊόντα, επεξεργασμένα ποτά φρούτων). Η σουκραλόζη είναι επίσης πολύ σταθερή σε ξηρές εφαρμογές όπως ροφήματα σε σκόνη, στιγμιαία επιδόρπια και επιτραπέζια γλυκαντικά. Οι καταναλωτές μπορούν, επομένως, να είναι σίγουροι για μια υπέροχη γεύση που μοιάζει με ζάχαρη με προϊόντα που έχουν γλυκανθεί με σουκραλόζη